【培养目标】

食品营养与检测（茶叶营养与检测方向）专业培养热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线；在具有必备的食品营养与检测基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；适应食品行业生产、检测、管理服务第一线需要的食品营养与检测技术技能型专门人才。

【人才培养规格与要求】

本专业要求掌握必备的文化基础知识，掌握食品专业的基本理论与实验技能；熟练运用动植物食品检验见识，对各种食品进行营养分析、理化检测及微生物检测；具有较强的技术操作能力，掌握计算机应用操作技术和一门外语。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、具有良好的思想道德品质和职业道德素质。

2、掌握无机化学、分析化学、食品有机化学、食品营养学、仪器分析、食品分析、食品理化检验、食品感官检验等基本理论知识与实验技能。

3、能运用化学、物理、生物的知识与方法，利用先进检测设备、仪器对样品进行分析。

4、熟练运用知识，对各种食品的进行营养分析和基本检验。

5、能综合运用食品知识进行新产品的研制与开发。

【主干课程】

本专业主要开设分析化学、食品化学、食品生物化学、食品毒理学基础、食品感官检测技术、食品营养成分检测技术、食品微生物检测技术、营养配餐与设计、食品加工技术、食品掺伪鉴别检验、食品安全与质量管理等课程。

【专业考证】

公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证

【就业方向】

本专业学生毕业后主要在食品营养开发、食品营养检测、食品销售和食品质量控制等企事业单位从事生产、技术、管理等工作。学生毕业后可面向营养配餐员、食品检验工、ISO内审员、公共营养师、食品营养师等岗位。